Chili con carne

Dzisiejszy obiad dla osób, które lubią się porządnie najeść! Chili con carne, pochodzące z kuchni tex-mex, w wersji wegańskiej równie dobre jak oryginał z wołowiny, z tą zaletą, że nic nie obciąża naszego sumienia i układu krwionośnego ;)

Na 4 porcje potrzebujemy :

• Opakowanie granulatu sojowego
• 2 kostki rosołowe
• szklanka cebuli
• pół szklanki ostrych papryczek kolorowych
• pół szklanki słodkiej papryki
• puszka fasoli
• puszka pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• płaska łyżeczka, albo trochę mniej, kminu rzymskiego
• łyżeczka oregano
• płaska łyżeczka chili
• trochę soli i pieprzu

Rozpuszczamy 1 wege kostkę warzywną w 0,5 litra wody i jak już się rozpuści, wrzucamy opakowanie granulatu, u mnie w kilkanaście sekund zmięknął i już był gotowy do odcedzenia, więc uważajcie na ten moment kiedy będzie miękki ;)
Przygotowujemy kolejną porcję bulionu z drugiej kostki, będzie nam potrzebna na później.
Drobno posiekaną cebulę i ostre papryczki, oraz słodką,  i wyciśnięty ząbek czosnku smażymy na oliwie, aż cebula się zeszkli Wrzucamy odsączony granulat i podsmażamy aż trochę się ściemni. Zalewamy puszką pomidorów mieszając aż pomidory się rozpadną. Doprawiamy, jeszcze raz mieszamy, dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę, zalewamy połową przygotowanego bulionu, drugą połowę zostawiamy na kiedy indziej, np do sosu do innej potrawy. Mieszamy, doprawiamy przyprawami i dusimy pod przykryciem 25 minut, mieszając od czasu do czasu.

Tak wygląda efekt końcowy

A tak możemy go podać :) Z ryżem parboiled, sałatką z sałaty lodowej, pestek słonecznika, oliwek i kukurydzy, wraz ze śmietaną sojową ze szczypiorkiem i ciepłą tortillą :)

Albo w suto wypchanej tortilli z warzywami i smażoną cukinią w przyprawach

Smacznego i do jutra ;)