Atak razowych muffinów : bardzo jabłkowe i mocno czekoladowe

 Mój kolega miał w sobotę urodziny i upiekłam mu taki prezent ;)
 Na pytanie które lepsze odpowiedział, że to zależy od humoru, i raz masz ochotę na czekoladę, aż raz ochotę na owoce. Procedura przy obydwóch z nich jest prosta. Najpierw mieszamy suche składniki, a potem dodajemy mokre, i mieszamy łyżką do wymieszania składników, ale raczej krótko. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut, i sprawdzamy wykałaczką albo patyczkiem czy się upiekły. Tuż po ostygnięciu są bardzo miękkie, dlatego polecam poczekać kilka godzin, albo najlepiej piec tuż przed snem i pałaszować następnego dnia :)

Jabłkowe

• 2 szklanki mąki razowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 0,75 szklanki cukru
• 2 nieduże jabłka, jedno starte na dużych oczkach a drugie posiekane
• 1 torebka cukru waniliowego ("mała porcja")
• 1 szklanka mleka sojowego
• 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżka octu winnego 

Czekoladowe :

• 2 szklanki mąki razowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 0,75 szklanki cukru
• 1 banan rozgnieciony widelcem
• 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• 1 szklanka czekoladowego mleka sojowego
• kilka kropel aromatu rumowego
• 0,5 szklanki oleju
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Paczka polewy o smaku gorzkiej czekolady albo czekolada + wiórki